Mikołaj Jerzy Zapolski (ur. 1879) - polski polityk, prawnik i dziennikarz.

Pochodzi z rodziny zubożałej szlachty kujawskiej, która pod koniec XVIII w. sprzedała resztę dóbr rodowych, osiedliła się w Warszawie i rozpoczęła działalność w handlu dobrami importowanymi. Mikołaj otrzymał wykształcenie w szkołach kościelnych i podjął studia na Wydziale Teologii Katolickiej UW, specjalizując się w prawie kanonicznym. Po drugim roku, za namową swojego mentora ks. kanonika Aleksandra Kakowskiego, przeniósł się na Wydział Prawa i podjął ogólne studia prawnicze, po ukończeniu których otworzył w Warszawie kancelarię adwokacką.

W okresie stanu wyjątkowego był jednym z niewielu adwokatów, którzy podjęli się obrony represjonowanych opozycjonistów i uczestników antyrządowych protestów. Udzielał też darmowych porad prawnych. Z czasem zaczął pisywać artykuły do prasy opozycyjnej, wskazujące łamanie prawa przez władze, lecz również krytyczne wobec postulatów "twardogłowych" domagających się przewrotu. W 1910 r. wstąpił do Radykalnego Centrum.

Wybrany posłem na sejm z okręgu warszawskiego w 1916 r. i ponownie w 1918 r. Żonaty, ma dwie córki.